一,、簡介：

巴氏滅菌法亦稱低溫消毒法,，是一種利用較低的溫度既可殺病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。巴氏殺菌生產(chǎn)線采用巴氏殺菌工藝,，用于榨菜,、雪里紅等腌漬菜、低溫肉制品,、果凍,、酸豆奶制品等食品飲料充填封口后：清洗—殺菌—冷卻—干燥，與系列設(shè)備配套,，達(dá)到自動衛(wèi)生的生產(chǎn)目的,。

二、特點：

采用食品級材料可靠,。輸送平穩(wěn),，速度可調(diào)，物料隨輸送帶的行進(jìn)運動,，能夠避免對輸送物的損壞,。噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場合,。結(jié)構(gòu)簡單,，便于維護(hù)。能耗較小,，使用成本低,。設(shè)備配備上漂壓網(wǎng)帶，可以防止產(chǎn)品在水中因浮力作用產(chǎn)生上浮滯留現(xiàn)象,。本機以熱水為介質(zhì),，分殺菌槽,、冷卻槽兩部分。整體采用不銹鋼制作,，可根據(jù)包裝物的要求對溫度和時間進(jìn)行任意調(diào)整,。該機結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便,、故障率低,，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè),。設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng),，水質(zhì)升溫快、受熱均勻,、溫差小溫度可調(diào),，適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性巴氏殺菌。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中,，提供了對物品的殺菌效果,，可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的滅菌時間，合格的完成產(chǎn)品的滅菌工藝,。殺菌溫度65-95℃范圍內(nèi)按產(chǎn)品工藝設(shè)定,出水溫度20-40℃,，殺菌時間8-40分鐘。

三,、工藝流程：

殺菌——冷卻——清洗——干燥,，可配務(wù)殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產(chǎn)過程， 衛(wèi)生的生產(chǎn)目的,。輸送機、殺菌機,、冷卻機和風(fēng)（烘）干機整個流程連續(xù)運行,，自動控制。

四,、技術(shù)特性：

1,、設(shè)備除電機、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作,，符合出口食品衛(wèi)生要求,。本機系列適用于蔬菜殺表、脫水蔬菜,、腌漬菜,、低溫肉制品、奶制品等食品的滅菌,。滅菌溫度,、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定,。

2、該機采用SUS304不銹鋼網(wǎng)帶,，網(wǎng)帶強度高,、伸縮性小、不易變形,、易保養(yǎng)等特點,，整機運行平衡、噪音低,，提高了工作效率,。

3、本機加熱源為蒸汽加熱,，帶有自動控制進(jìn)汽裝置,，大程度減少能源浪費。

4,、本機傳動系統(tǒng)采用調(diào)速減速電機,，使輸送帶傳送速度可調(diào)，殺菌工藝具有“隨意性”,。

五,、工作原理：

巴氏殺菌機分殺菌和冷卻兩部分，通過鏈條的不斷運轉(zhuǎn),，帶動被殺菌物進(jìn)入槽內(nèi)連續(xù)作業(yè),，適用于醬菜、腌漬菜,、低溫肉制品,、果汁、果凍,、酸奶及各類飲料的自動化連續(xù)巴氏殺菌,，也可用于蔬菜的漂燙、殺青處理,。整機采用SUS304不銹鋼制作,，以水為介質(zhì)，分殺菌槽,、冷卻兩部分,，滅菌溫度、速度可根據(jù)物料加工工藝要求設(shè)定,。該機運行平穩(wěn),，無級變頻調(diào)速，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高,，伸縮性小,，不易變形，易保養(yǎng),。該機結(jié)構(gòu)緊湊,、操作方便、故障率低,，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水,，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的“隨意性”加強了“一致性”,，大大提高了滅菌的成功率,。

巴氏殺菌機整機采用SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度,、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定,。該機運行平穩(wěn)，噪音低,，不銹鋼網(wǎng)帶強度高,，伸縮性小，不易變形,，易保養(yǎng),。該機能解決滅菌過程中因為自動化程度低而造成的“隨意性”加強了“一致性”，大大提高了滅菌的成功率,，是理想的生產(chǎn)線設(shè)備,。

設(shè)備可用于瓶裝、灌裝,、各種軟包裝食品的低溫滅菌工藝,，大大保持了食品的風(fēng)味。