ZHUCHENG CHENGLIN FOOD MACHINERY CO.,LTD.
實(shí)力廠家
品質(zhì)可靠
15169642398
一,、簡(jiǎn)介:
斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)制工藝中的一個(gè)關(guān)健設(shè)備,。它不僅能夠?qū)⑷鈮K,、碎肉,,脂肪主要原料精細(xì)地切碎,還能同時(shí)將其它原料如水,、冰屑、調(diào)料,、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物,。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速相組合三到六組刀具相配合,可以縮短運(yùn)行時(shí)間,,減少物料發(fā)熱量,,可以保持餡料的天然色澤。
二,、工作原理:
盛有斬料的斬鍋以低速旋轉(zhuǎn),,并不斷向斬拌刀組下方輸送,斬拌刀組以高速旋轉(zhuǎn),,原料肉等斬料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)被斬拌刀組攪拌和斬碎,。利用斬切刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的破裂作用,,將肉及輔料切碎并均勻混合。鋒利的刀組高速斬切,,使原料肉得到充分地混合乳化,,刀組的斬轉(zhuǎn)速越高,其混合乳化效果越好,。
三,、參數(shù):
四、設(shè)備安裝:
1,、首先將該設(shè)備平穩(wěn)放置在固定地點(diǎn),。
2、機(jī)械外殼要牢固接地,。
3,、試前檢查刀具是否有松動(dòng)現(xiàn)象,如有松動(dòng),。應(yīng)緊固好刀具,。
4、調(diào)試的程序?yàn)椋簯?yīng)先刀具旋轉(zhuǎn)(逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)),,然后再轉(zhuǎn)(順時(shí)針旋轉(zhuǎn))為正常工作,。
五、電氣控制系統(tǒng):
1,、首先接通電源,,電源線留在機(jī)器的側(cè)面,三根黑色線為三相電源線,,380V/50Hz,一根接設(shè)備外端線為地線,。建議在設(shè)備外部應(yīng)設(shè)空氣開(kāi)關(guān)63A為宜。外部開(kāi)關(guān)合閘后信號(hào)燈亮表示電源已接通,。
2,、各種操作在面板已有明確標(biāo)識(shí)。
3,、選擇斬刀的速度可轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān),,有高低兩個(gè)速度;如需要手動(dòng)調(diào)整斬刀的轉(zhuǎn)速,,可將轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)拔至“低速”的位置,,旋轉(zhuǎn)變頻器操作面板上突出的電位器旋鈕即可調(diào)整頻率(不得低于10Hz);此時(shí)的頻率由變頻器的面板顯示,;斬切完畢需要攪拌時(shí),,將刀速開(kāi)關(guān)打至低速,然后根據(jù)需要將刀速調(diào)整至所需要的轉(zhuǎn)速
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