諸城市誠霖食品機械有限公司
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一、簡介：
斬拌機是肉制品生產(chǎn)制工藝中的一個關健設備,。它不僅能夠?qū)⑷鈮K,、碎肉，脂肪主要原料精細地切碎,，還能同時將其它原料如水,、冰屑、調(diào)料,、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物,。根據(jù)不同的要求選擇適當?shù)霓D(zhuǎn)速相組合三到六組刀具相配合，可以縮短運行時間,，減少物料發(fā)熱量,，可以保持餡料的天然色澤。
二,、工作原理：
盛有斬料的斬鍋以低速旋轉(zhuǎn),，并不斷向斬拌刀組下方輸送，斬拌刀組以高速旋轉(zhuǎn),，原料肉等斬料在斬鍋中作螺旋式運動的同時被斬拌刀組攪拌和斬碎,。利用斬切刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的破裂作用，將肉及輔料切碎并均勻混合,。鋒利的刀組高速斬切,，使原料肉得到充分地混合乳化，刀組的斬轉(zhuǎn)速越高,，其混合乳化效果越好,。
三、參數(shù)：
四,、設備安裝：
1,、首先將該設備平穩(wěn)放置在固定地點。
2,、機械外殼要牢固接地,。
3、試前檢查刀具是否有松動現(xiàn)象,，如有松動,。應緊固好刀具。
4,、調(diào)試的程序為：應先刀具旋轉(zhuǎn)（逆時針旋轉(zhuǎn)）,，然后再轉(zhuǎn)（順時針旋轉(zhuǎn)）為正常工作。
五,、電氣控制系統(tǒng)：
1,、首先接通電源，電源線留在機器的側(cè)面,，三根黑色線為三相電源線,，380V/50Hz,一根接設備外端線為地線。建議在設備外部應設空氣開關63A為宜,。外部開關合閘后信號燈亮表示電源已接通,。
2、各種操作在面板已有明確標識,。
3,、選擇斬刀的速度可轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換開關，有高低兩個速度,；如需要手動調(diào)整斬刀的轉(zhuǎn)速,，可將轉(zhuǎn)換開關拔至“低速”的位置，旋轉(zhuǎn)變頻器操作面板上突出的電位器旋鈕即可調(diào)整頻率（不得低于10Hz）,；此時的頻率由變頻器的面板顯示,；斬切完畢需要攪拌時，將刀速開關打至低速,，然后根據(jù)需要將刀速調(diào)整至所需要的轉(zhuǎn)速
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