一,、簡介：

全部采用電動控制,，易學、好掌握,，只要將生產(chǎn)該產(chǎn)品所需溫度，時間正確的設(shè)定，啟動工作按鈕就可以完成從烘烤,、蒸煮、煙熏等多道工序,，在保證提高勞動生產(chǎn)率的同時,，方便的進行各種肉類制品深加工,。

具有烘烤、蒸煮,、煙熏等多種功能,，并且耗電量低，其成本僅為燒煤的60%,。使用電動蒸薰爐不但能提高產(chǎn)品質(zhì)量,，保證衛(wèi)生，同時也能降低產(chǎn)品成本,，是現(xiàn)場制作肉類食品的好幫手,。小型煙熏爐價格可以配上小型拌餡機、小型灌腸機在市內(nèi)各大型超市,、各大中型市場中搞現(xiàn)場制作,。同時也可用于大中小型食品加工廠。適用于各式香腸,、各式火腿,、干腸、烤雞,、烤鴨,、烤肉等中西式肉制品，也適用于各式午餐肉,、烤魚片,、熏豆干等其他類。

二,、結(jié)構(gòu)組成及工作原理：

煙熏爐主要是由爐體,、控制箱、發(fā)煙室三部分組成,。爐體采用304部銹鋼制作而成,，是進行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風扇,、銅盤管,，風扇的作用是在電機的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進行擴散,，達到均勻地效果,，風力循環(huán)越好，煙熏效果越好,，產(chǎn)品品質(zhì)越好,。銅盤管是用于烘干功能時，蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進入銅盤管內(nèi),，銅導熱性好,，傳熱速度快,，并且增大了接觸空間，升溫速度更快,，效率節(jié)能,。電加熱管在兩側(cè)，升溫速度快,，受熱均勻,。兩個溫度探頭，一個測爐內(nèi)溫度一個測食品溫度,，可以隨時觀察爐內(nèi)溫濕度,。對爐內(nèi)的溫度進行工藝的控制，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài),。爐內(nèi)兩側(cè)有獨立煙道,，上部設(shè)有排氣口、排煙口,，側(cè)面專門有蒸汽對流口,，目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果,，避免上下溫度不一致,，煙熏色澤不一致的狀況。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口,，排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠,。并設(shè)有煙量可調(diào)風門，過濾網(wǎng)可防止煙灰進入管道,。煙道管路短,，污染少，拆洗方便,。zui大限度優(yōu)化箱體內(nèi)部氣流循環(huán)狀態(tài),，確保整個箱體物料加工過程中可控、均勻,，達到了低耗,、效率的產(chǎn)出。

三,、種類：

1,、從自動化程度上可分為全自動和半自動兩種。全自動煙熏爐采用PLC自動可編程控制,，大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設(shè)備運行狀態(tài),，可在運行中隨時調(diào)整時間,、溫度,、濕度、排風大小等狀態(tài)參數(shù),，操作非常簡單,，干燥、蒸煮,、煙熏三工序可按設(shè)定時間自動轉(zhuǎn)換,，溫度按設(shè)定值自動調(diào)節(jié)，工序結(jié)束自動顯,；工作完成或中途機器出現(xiàn)故障,，自動報警。半自動煙熏爐可根據(jù)客戶要求采用進口或國產(chǎn)的電器元件,，節(jié)省購機成本,。

2、從加熱源上可分為蒸汽加熱和電加熱兩種,。采用蒸汽加熱,，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器。電加熱就是用電加熱管實現(xiàn)烘干,、煙熏,、上色的。

3,、從煙霧發(fā)生器裝置上分可分為內(nèi)置發(fā)煙裝置和外置發(fā)煙裝置兩種,。內(nèi)置的是一個帶有電加熱管的發(fā)煙盒，外置的是一個功能齊全的發(fā)煙爐,，外置發(fā)煙爐采用全透明式玻璃窗,，不僅外形美觀而且方便快捷的看到事情的變化。

4,、從煙熏爐的型號及容量上可分為30型,，50型，100型,，120型,，200型，250型,，500型7種型號,，客戶根據(jù)自己的產(chǎn)量合理的選擇煙熏爐的型號。

四,、產(chǎn)品優(yōu)勢：

我們公司采用進步設(shè)計理念,，優(yōu)良的制作工藝，質(zhì)量保證,，同時具有蒸煮,，干燥,，煙熏，烘烤等功能,。

1,、我們公司的煙熏爐采用雙層304不銹鋼結(jié)構(gòu)，超厚夾層中填充保溫材料,，保溫效果好,。

2,、密封效果好,，密不密封關(guān)鍵看內(nèi)部結(jié)構(gòu)是否嚴密，目前大多數(shù)工廠都是人工焊接的,，  但是人工焊接的肯定不會如此精密,，所有會出現(xiàn)不密封的情況,，我公司的香腸煙熏爐，內(nèi)部都是采用精密折彎鑄造的,，不留一點縫隙,，所以說密封效果好。

3,、采用了雙層不銹鋼散熱器,，使爐溫升溫迅速，煙器制作工藝使得發(fā)煙快且穩(wěn)定,，箱內(nèi)合理的主循環(huán)風設(shè)計使得送風均勻,，爐體內(nèi)溫度均勻，煙霧上下一至,，使得產(chǎn)品上色快,，熏制出的產(chǎn)品色澤均勻。

五,、應(yīng)用范圍：

我們研發(fā)人員根據(jù)客戶的加工工藝的不同,，把煙熏爐的發(fā)煙方式設(shè)計為了糖熏和果木熏兩種發(fā)煙方式，煙熏爐可以豆干,，熏雞,，熏魚，熟食,，素雞等等產(chǎn)品,。煙熏后食品顏色更好看，煙熏風味更香,，代替?zhèn)鹘y(tǒng)煙熏,，達到環(huán)保效果。煙熏爐在食品行業(yè)有很廣泛的應(yīng)用。特別是在香腸和其他肉制品的行業(yè),，使用煙熏爐的 主要是是肉制有煙熏味,。

六,、注意事項：

1,、通風口不要全部打開，防止發(fā)生明火,，如有明火,，馬上關(guān)閉風機與通風口。

2,、發(fā)煙過程中,，禁止打開發(fā)煙室門添加木屑，應(yīng)將設(shè)備停止后過2分鐘再添加,。