一,、簡(jiǎn)介：

全部采用電動(dòng)控制，易學(xué),、好掌握,，只要將生產(chǎn)該產(chǎn)品所需溫度，時(shí)間正確的設(shè)定,，啟動(dòng)工作按鈕就可以完成從烘烤,、蒸煮、煙熏等多道工序,，在保證提高勞動(dòng)生產(chǎn)率的同時(shí),，方便的進(jìn)行各種肉類制品深加工。

具有烘烤,、蒸煮,、煙熏等多種功能，并且耗電量低，其成本僅為燒煤的60%,。使用電動(dòng)蒸薰?fàn)t不但能提高產(chǎn)品質(zhì)量,，保證衛(wèi)生，同時(shí)也能降低產(chǎn)品成本,，是現(xiàn)場(chǎng)制作肉類食品的好幫手,。小型煙熏爐價(jià)格可以配上小型拌餡機(jī)、小型灌腸機(jī)在市內(nèi)各大型超市,、各大中型市場(chǎng)中搞現(xiàn)場(chǎng)制作,。同時(shí)也可用于大中小型食品加工廠。適用于各式香腸,、各式火腿,、干腸、烤雞,、烤鴨,、烤肉等中西式肉制品，也適用于各式午餐肉,、烤魚片,、熏豆干等其他類。

二,、結(jié)構(gòu)組成及工作原理：

煙熏爐主要是由爐體,、控制箱、發(fā)煙室三部分組成,。爐體采用304部銹鋼制作而成,，是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場(chǎng)所，上部有風(fēng)扇,、銅盤管,，風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動(dòng)將吸上來的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散,，達(dá)到均勻地效果,，風(fēng)力循環(huán)越好，煙熏效果越好,，產(chǎn)品品質(zhì)越好,。銅盤管是用于烘干功能時(shí)，蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤管內(nèi),，銅導(dǎo)熱性好,，傳熱速度快，并且增大了接觸空間,，升溫速度更快,，效率節(jié)能。電加熱管在兩側(cè)，升溫速度快,，受熱均勻,。兩個(gè)溫度探頭，一個(gè)測(cè)爐內(nèi)溫度一個(gè)測(cè)食品溫度,，可以隨時(shí)觀察爐內(nèi)溫濕度,。對(duì)爐內(nèi)的溫度進(jìn)行工藝的控制，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài),。爐內(nèi)兩側(cè)有獨(dú)立煙道,，上部設(shè)有排氣口、排煙口,，側(cè)面專門有蒸汽對(duì)流口,，目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果,，避免上下溫度不一致,，煙熏色澤不一致的狀況,。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口,，排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。并設(shè)有煙量可調(diào)風(fēng)門,，過濾網(wǎng)可防止煙灰進(jìn)入管道,。煙道管路短，污染少,，拆洗方便,。zui大限度優(yōu)化箱體內(nèi)部氣流循環(huán)狀態(tài)，確保整個(gè)箱體物料加工過程中可控,、均勻,，達(dá)到了低耗、效率的產(chǎn)出,。

三,、種類：

1、從自動(dòng)化程度上可分為全自動(dòng)和半自動(dòng)兩種,。全自動(dòng)煙熏爐采用PLC自動(dòng)可編程控制,，大視窗的人機(jī)界面，生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài),，可在運(yùn)行中隨時(shí)調(diào)整時(shí)間,、溫度、濕度,、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù),，操作非常簡(jiǎn)單，干燥、蒸煮,、煙熏三工序可按設(shè)定時(shí)間自動(dòng)轉(zhuǎn)換,，溫度按設(shè)定值自動(dòng)調(diào)節(jié)，工序結(jié)束自動(dòng)顯,；工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障,，自動(dòng)報(bào)警。半自動(dòng)煙熏爐可根據(jù)客戶要求采用進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)的電器元件,，節(jié)省購機(jī)成本,。

2、從加熱源上可分為蒸汽加熱和電加熱兩種,。采用蒸汽加熱,，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器。電加熱就是用電加熱管實(shí)現(xiàn)烘干,、煙熏,、上色的。

3,、從煙霧發(fā)生器裝置上分可分為內(nèi)置發(fā)煙裝置和外置發(fā)煙裝置兩種,。內(nèi)置的是一個(gè)帶有電加熱管的發(fā)煙盒，外置的是一個(gè)功能齊全的發(fā)煙爐,，外置發(fā)煙爐采用全透明式玻璃窗,，不僅外形美觀而且方便快捷的看到事情的變化。

4,、從煙熏爐的型號(hào)及容量上可分為30型,，50型，100型,，120型,，200型，250型,，500型7種型號(hào),，客戶根據(jù)自己的產(chǎn)量合理的選擇煙熏爐的型號(hào)。

四,、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

我們公司采用進(jìn)步設(shè)計(jì)理念,，優(yōu)良的制作工藝，質(zhì)量保證,，同時(shí)具有蒸煮,，干燥，煙熏,，烘烤等功能,。

1,、我們公司的煙熏爐采用雙層304不銹鋼結(jié)構(gòu)，超厚夾層中填充保溫材料,，保溫效果好,。

2、密封效果好,，密不密封關(guān)鍵看內(nèi)部結(jié)構(gòu)是否嚴(yán)密,，目前大多數(shù)工廠都是人工焊接的，  但是人工焊接的肯定不會(huì)如此精密,，所有會(huì)出現(xiàn)不密封的情況,，我公司的香腸煙熏爐，內(nèi)部都是采用精密折彎鑄造的,，不留一點(diǎn)縫隙,，所以說密封效果好。

3,、采用了雙層不銹鋼散熱器,，使?fàn)t溫升溫迅速，煙器制作工藝使得發(fā)煙快且穩(wěn)定,，箱內(nèi)合理的主循環(huán)風(fēng)設(shè)計(jì)使得送風(fēng)均勻,，爐體內(nèi)溫度均勻，煙霧上下一至,，使得產(chǎn)品上色快,，熏制出的產(chǎn)品色澤均勻,。

五,、應(yīng)用范圍：

我們研發(fā)人員根據(jù)客戶的加工工藝的不同，把煙熏爐的發(fā)煙方式設(shè)計(jì)為了糖熏和果木熏兩種發(fā)煙方式,，煙熏爐可以豆干,，熏雞，熏魚,，熟食,，素雞等等產(chǎn)品。煙熏后食品顏色更好看,，煙熏風(fēng)味更香,，代替?zhèn)鹘y(tǒng)煙熏，達(dá)到環(huán)保效果,。煙熏爐在食品行業(yè)有很廣泛的應(yīng)用,。特別是在香腸和其他肉制品的行業(yè)，使用煙熏爐的 主要是是肉制有煙熏味,。

六,、注意事項(xiàng)：

1,、通風(fēng)口不要全部打開，防止發(fā)生明火,，如有明火,，馬上關(guān)閉風(fēng)機(jī)與通風(fēng)口。

2,、發(fā)煙過程中,，禁止打開發(fā)煙室門添加木屑，應(yīng)將設(shè)備停止后過2分鐘再添加,。